定氮儀又叫做凱氏定氮儀，蛋白質(zhì)測定儀，是依據(jù)經(jīng)典的凱氏定氮法設(shè)計(jì)的測定蛋白質(zhì)含量或者氮含量的蒸餾系統(tǒng)。自動凱氏定氮儀分為全自動凱氏定氮儀和半自動定氮儀。其中全自動凱氏定氮儀一般由消化爐、蒸餾器、滴定儀三部分組成。又可以由消化爐的孔數(shù)來區(qū)分，消化爐有四孔、八孔，另外滴定儀有電位、比色、顏色等多種。下面我們具體展開介紹下。

　　各類凱氏定氮儀的原理大同小異，都是依據(jù)凱氏定氮法來測定的。主要區(qū)別就是他們的工藝先進(jìn)程度和自動化程度。其中根據(jù)自動化程度分類，凱氏定氮儀可以分為手動定氮儀、半自動定氮儀和全自動凱氏定氮儀。手動定氮儀是完全依靠手動來完成的，只是將以前做實(shí)驗(yàn)時用到的設(shè)備都集中到一塊兒，但是每個步驟都有人工完成，這樣相對的提高了勞動效率，安全系數(shù)也有了一定的提高。半自動定氮儀則是可以自動加堿自動蒸餾，然后定氮儀又會自動回收液體，比手動更安全、效率更高。而全自動凱氏定氮儀是所有儀器中最為簡單安全的。自動加堿自動蒸餾自動回收自動滴定的，幾乎一套步驟都可以自動化完成，節(jié)省了很大的勞力和時間同時也盡量避免了人為操作帶來的誤差。

　　凱氏定氮儀包括消化、蒸餾、吸收和滴定四個步驟哦。其中在進(jìn)入定氮儀蒸餾器之前的過程都稱之為消化過程。這個過程完全有消化爐完成，消化爐有很多孔數(shù)的區(qū)分，一般的最少有四個孔，其他的有如六孔、八孔、十二孔、十八孔、二十孔和二十四孔等。其中四孔即一次性可以同時處理四個樣品，而二十四孔則是同時處理24個樣品，這樣大大提高了樣品的消化處理效率。因?yàn)槲覀冊跍y定樣品中蛋白質(zhì)含量時，有時會碰到要測定多個樣品的蛋白質(zhì)含量，因此，多孔數(shù)消化爐在此時發(fā)揮了獨(dú)到的作用。蒸餾器負(fù)責(zé)樣品的蒸餾和吸收，滴定則可以選擇專用的滴定儀，滴定儀按不同判定終點(diǎn)方法可以分為電位滴定儀，比色滴定儀和顏色判定法滴定儀。其中顏色判定滴定儀是最先進(jìn)的，價(jià)格也相對較高。

　　由上可知，定氮儀按照不同的分類，可以分為好多種。正因?yàn)榉N類繁多，給我們購買時造成了很大的困擾。此時，我們要根據(jù)我們實(shí)際的使用情況出發(fā)，選擇一種功能符合我們的要求，性價(jià)比又比較高的儀器�？傊�，我們要貨比三家，買最合適自己的。