農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室昨日澄清，近期農(nóng)業(yè)部門并未發(fā)現(xiàn)含有皮革水解蛋白的生鮮乳制品，“皮革奶”死灰復燃報道并不屬實。去年的抽檢顯示，全國生鮮乳質(zhì)量安全狀況總體良好。

　　“皮革奶死灰復燃”失實

　　昨日下午，一則“內(nèi)地‘皮革奶粉’死灰復燃長期食用可致癌”的新聞迅速登上各大商業(yè)門戶網(wǎng)站的首頁，引起了網(wǎng)友們的廣泛關注。該報道稱，疑有不良商人將皮革廢料或動物毛發(fā)等物質(zhì)加以水解成皮革水解蛋白，再將其摻入奶粉中，意圖提高奶類的蛋白質(zhì)含量蒙混過關。

　　當天農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室工作人員在接受本報記者采訪時表示，“檢測皮革水解蛋白是農(nóng)業(yè)部門按照國際通行的慣例來操作，近年來農(nóng)業(yè)部門對這種物質(zhì)每年都會檢測的，今年檢測計劃也只是一次例行檢測。”2010年，農(nóng)業(yè)部門尚未發(fā)現(xiàn)含有該物質(zhì)的生鮮乳制品，媒體報道的“皮革奶”死灰復燃是失實報道。

　　檢測并不代表出現(xiàn)皮革奶

　　該工作人員稱，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室確實于近期下發(fā)了《農(nóng)業(yè)部關于開展2011年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作的通知》，皮革水解蛋白作為農(nóng)業(yè)部門檢測的項目之一，但這并不意味著國內(nèi)出現(xiàn)了含有皮革水解蛋白的生鮮乳制品。

　　《2011年全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃》顯示，農(nóng)業(yè)部門將對全國30個省(區(qū)、市)及新疆生產(chǎn)建設兵團進行生鮮乳中違禁添加物專項監(jiān)測，其中檢測項目為三聚氰胺、皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)，所有樣品檢測三聚氰胺，30%的樣品檢測皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)。

　　去年生鮮乳質(zhì)量總體良好

　　昨晚，農(nóng)業(yè)部在官網(wǎng)上再次聲明，2010年抽檢生鮮乳樣品7406批次，奶站4778批次，運輸車2628批次，三聚氰胺全部符合臨時管理限量規(guī)定，沒有檢出皮革水解蛋白等違禁添加物質(zhì)，生鮮乳質(zhì)量安全狀況總體良好。

　　農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室表示，在三聚氰胺事件后，國內(nèi)生鮮乳制品安全狀況進入了一個非常好的階段，農(nóng)業(yè)部門會繼續(xù)加大管理和查處力度，保證生鮮乳制品的安全性。

　　農(nóng)業(yè)部今年將通過例行監(jiān)測、飛行抽檢、隱患排查等方式，進一步強化生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，如發(fā)現(xiàn)任何違法違規(guī)行為，將堅決打擊，從重處罰，絕不姑息。

　　■ 新聞資料

　　皮革奶

　　指添加了“皮革水解蛋白”的乳制品。什么是皮革水解蛋白呢?這種非法添加物就是用皮革的下腳料甚至是動物的毛發(fā)等物質(zhì)經(jīng)過水解生成一些粉狀物，這種粉狀物蛋白質(zhì)含量相對較高。

　　皮革水解物在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量重金屬六價鉻有毒化合物，因此只能用于生產(chǎn)工業(yè)明膠，不能用于加工食用明膠。不法廠商利用這種皮革水解物，加入濃縮鮮奶精、香蘭素精和甜味素等物質(zhì)，經(jīng)過噴霧改造后生產(chǎn)假冒乳制品。長期食用，重金屬有毒化合物將在人體內(nèi)慢慢累積，最后導致人體中毒，關節(jié)疏松腫大，甚至死亡。

　　衛(wèi)生部曾明令禁止以此類水解蛋白為原料生產(chǎn)加工乳制品。

　　■ 探訪

　　北京從未檢出“皮革奶”

　　北京市農(nóng)業(yè)局畜牧處處長梅克義介紹，皮革水解蛋白與三聚氰胺，是一個性質(zhì)的東西，它的作用是為了提高蛋白質(zhì)的含量。在生鮮乳中，兩者都是禁用物質(zhì)，也是生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管中必須檢測的指標。

　　自從農(nóng)業(yè)部在《全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃》增加了相關規(guī)定后，北京就將其作為一個常規(guī)項目來檢查，但從未檢出過。

　　養(yǎng)殖環(huán)節(jié)一般不會出現(xiàn)這種問題，北京只是將其作為檢查的一個對象，防止被添加。這是安全管理的一種手段，屬于預防措施。

　　企業(yè)可以自檢“皮革奶”

　　伊利相關負責人昨日表示，三聚氰胺事件后，伊利就開始大力建設自己的奶源基地，加工用的原奶很多都來自于企業(yè)自己的牧場和自己的奶站，有專門的工人在收奶時進行監(jiān)督，因此，不存在“皮革奶”這些問題。該負責人表示，國家規(guī)定配備的檢測設備伊利都有。

　　國內(nèi)奶粉生產(chǎn)企業(yè)雅士利相關負責人昨日表示，目前雅士利及很多大乳制品企業(yè)都有針對這個的檢測設備，這些都是可以檢測出來的。

　　國務院辦公廳發(fā)布的通告顯示，從今年3月1日起，未重獲生產(chǎn)許可證的乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)必須停止生產(chǎn)。根據(jù)新規(guī)定，乳制品生產(chǎn)企業(yè)必須配備相應檢測設備，對三聚氰胺和食品添加劑等64項指標進行自檢。

　　據(jù)估計，企業(yè)需要投入二、三百萬元購置設備，行業(yè)約兩成企業(yè)可能被迫退出市場。

　　對于國家規(guī)定的從下月起，未重獲生產(chǎn)許可證的乳制品生產(chǎn)企業(yè)必須停止生產(chǎn)。該負責人說，早在三聚氰胺事件后，企業(yè)每個廠區(qū)就已經(jīng)配備了三聚氰胺等食品添加劑檢測設備。而目前雅士利也已經(jīng)向國家重新申請了生產(chǎn)許可證�！皣�家規(guī)定的乳制品企業(yè)重新申請生產(chǎn)許可證，可以借此機會淘汰一部分小的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，起到凈化市場的作用�！�