酸度計(jì)是檢測(cè)PH值的必備儀器，廣泛地應(yīng)用于食品檢驗(yàn)、藥品檢驗(yàn)、化工產(chǎn)品檢驗(yàn)以及高校實(shí)驗(yàn)室等各種檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，包括乳品、水廠、肉制品等各行各業(yè)加工企業(yè)車(chē)間、化驗(yàn)室、鍋爐房等等。酸度計(jì)屬于一種敏感耗材，在使用中若操作不當(dāng)，容易造成酸度計(jì)的損壞。我曾經(jīng)在一家乳品企業(yè)做化驗(yàn)，每天必做的一件事情就是測(cè)PH。利樂(lè)盒包裝的牛奶進(jìn)行保溫試驗(yàn)，最明顯最直觀的檢測(cè)方法就是測(cè)PH值。當(dāng)時(shí)化驗(yàn)室有十幾臺(tái)酸度計(jì)，而我每天早上第一件事就是做酸度計(jì)的校準(zhǔn)，然后去測(cè)幾百盒的牛奶。化驗(yàn)室最常用的是雷磁的酸度計(jì)，以pHS-3C型酸度計(jì)說(shuō)明使用過(guò)程。

一、接通電源，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，并將功能開(kāi)關(guān)置pH檔，接上復(fù)合電極預(yù)熱20min。

二、定位：復(fù)合電極用純化水清洗干凈，并用濾紙吸干，將復(fù)合電極插入接近待測(cè)溶液pH的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液中；調(diào)節(jié)定位旋鈕，使儀器顯示的pH值與該標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液在此溫度下的pH值相同。

三、調(diào)斜率：把電極從此pH的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液中取出，用純化水清洗干凈，并用濾紙吸干，插入另一pH（兩個(gè)PH包含待測(cè)溶液pH）的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液中，調(diào)節(jié)斜率旋鈕，使儀器顯示pH值與該溶液在此溫度下的pH值相同。

四、把標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液中取出，用純化水清洗干凈，用濾紙吸干，插入被測(cè)溶液中，等儀器顯示的pH值在1min內(nèi)改變不超過(guò)±0.05時(shí)，此時(shí)儀器顯示的pH值即是被測(cè)溶液的pH值。

五、對(duì)于批量的液體奶等需要測(cè)量的樣品，使用同一臺(tái)酸度計(jì)可連續(xù)測(cè)其PH。測(cè)量過(guò)程中，遇到可疑數(shù)據(jù)，需要進(jìn)行復(fù)測(cè)確認(rèn)。復(fù)測(cè)時(shí)需要用蒸餾水緩緩淋洗電極3～5次，再用待測(cè)樣品溶液淋洗3～5次。然后將它們插入裝有50mL左右樣品溶液的燒杯中，電極浸入相應(yīng)溶液中，攪拌，待讀數(shù)穩(wěn)定后，讀取PH值。

六、測(cè)量完畢，用純化水沖洗電極，再用濾紙吸干；套上電極保護(hù)套（套中盛滿(mǎn)電極保護(hù)液）。

以上是酸度計(jì)使用的常規(guī)教程，當(dāng)然在酸度計(jì)的使用過(guò)程中，還會(huì)遇到各種問(wèn)題，比如緩沖溶液的配制保存、酸度計(jì)的保養(yǎng)、常見(jiàn)問(wèn)題及解決方案等問(wèn)題