記者從衛(wèi)生部獲悉，按照國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室的統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別地溝油檢驗(yàn)方法。按照國(guó)務(wù)院食安辦的統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部組織科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、糧食局以及中國(guó)疾控中心等有關(guān)方面共同研究制定了地溝油檢驗(yàn)方法論證方案，并組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等領(lǐng)域權(quán)威專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗(yàn)方法論證專家組，對(duì)相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)的檢驗(yàn)方法進(jìn)行科學(xué)論證。

　　據(jù)了解，地溝油檢驗(yàn)具有很高的技術(shù)難度，國(guó)內(nèi)外尚未建立科學(xué)可行的地溝油檢驗(yàn)方法，檢驗(yàn)方法論證工作仍在緊張進(jìn)行中。

　　津城:有人在推銷“地溝油檢測(cè)儀”

　　“最近有人向我們推銷一種地溝油檢測(cè)儀，一臺(tái)報(bào)價(jià)就要上萬元，后來我們咨詢了專家才知道這是個(gè)騙局，那個(gè)儀器其實(shí)只是個(gè)食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，根本檢測(cè)不出地溝油�！弊蛱�，本報(bào)熱線接到本市一位餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人趙先生的報(bào)料，稱他們差點(diǎn)花高價(jià)買下所謂的“地溝油檢測(cè)儀”。

　　“地溝油檢測(cè)儀”一臺(tái)報(bào)價(jià)要上萬元

　　最近，地溝油事件讓整個(gè)餐飲行業(yè)高度緊張，一些商販從中看到了商機(jī)，大肆推銷起所謂的地溝油檢測(cè)儀�！白罱�我們接到十幾通電話推銷地溝油檢測(cè)儀，對(duì)方說，只要把這種儀器插到油中，馬上就能知道使用的油是不是地溝油，我們聽了之后覺得十分神奇，現(xiàn)在很多顧客談?dòng)蜕�變，這臺(tái)儀器剛好可以讓顧客放心用餐，可是一臺(tái)上萬元的報(bào)價(jià)讓我們有些猶豫。”趙先生說，后來他們咨詢了本市一家食用油檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)方告訴他們，目前國(guó)家根本沒有地溝油的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，更談不上專門檢測(cè)地溝油的儀器�！靶姨澁�(dāng)時(shí)沒有被忽悠買下這么個(gè)高價(jià)的東西�！�

　　它其實(shí)只是個(gè)食用油品質(zhì)檢測(cè)儀

　　當(dāng)時(shí)推銷給趙先生的到底是一種什么儀器，記者從趙先生拿到的資料上看到，這款儀器像一個(gè)大號(hào)的手機(jī)，上面有一個(gè)大屏幕，儀器下方有一個(gè)類似金屬天線的東西。資料上說明，只要把金屬部分浸入檢測(cè)的油中，就能立刻判斷出是否是地溝油。

　　對(duì)此，本市一家食用油檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作人員表示，根據(jù)資料顯示，這種儀器并非新研制的檢測(cè)儀器，也并非用于地溝油的檢測(cè)，這只是一個(gè)普通的食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀，它只能檢測(cè)食用油中極性物質(zhì)(極性物質(zhì)是判斷食用油能否繼續(xù)使用的一個(gè)品質(zhì)指標(biāo))的比例，而對(duì)于地溝油中各種復(fù)雜的成分來說，這個(gè)儀器就無能為力了。

　　目前沒有儀器能快速檢測(cè)地溝油

　　據(jù)介紹，目前地溝油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺(tái)。公安部門破獲的地溝油案件中，北京市食品安全監(jiān)控中心的技術(shù)人員經(jīng)過反復(fù)檢測(cè)、論證，最終在食用植物油國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之外，確立了四大類20多項(xiàng)特殊的檢測(cè)指標(biāo)，搜索地溝油的蹤影，初步建立了地溝油檢測(cè)的指標(biāo)體系，而這個(gè)檢測(cè)體系使用了大量的高尖端檢測(cè)儀器，綜合運(yùn)用色譜分析、光譜分析、理化分析及基因鑒定技術(shù)等現(xiàn)代分析測(cè)試手段，一臺(tái)簡(jiǎn)單的食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀根本無法完成這么多的檢測(cè)項(xiàng)目。

　　鏈接：如何避免誤購(gòu)地溝油

　　選擇可靠的進(jìn)貨渠道，選擇大品牌的產(chǎn)品，不要貪圖便宜。

　　地溝油中一般含有動(dòng)物油，動(dòng)物油易固化結(jié)晶，秋冬季節(jié)溫度較低時(shí)，如果食用油固化結(jié)晶，就十分可疑。

　　用地溝油生產(chǎn)的食用油常會(huì)有辛辣味。